J’ai fait un tabac (pas de panique Maman, je n’ai pas repris la clope) en publiant des photos de mes baguettes sur Facebook. Quand je dis « mes baguettes » je ne parle pas de mes jambes. Si cela avait été le cas, j’aurais plutôt fait un tabac sur « Jambes poilues Magazine », bref …
Dans les commentaires, beaucoup m’ont demandé, affolés, à la limite de se jeter par la fenêtre de désespoir, MAIS QUELLE EST TA RECETTE ??!??!!!??
Du coup, comme je n’ai pas envie que mes lecteurs décèdent, j’ai décidé de vous livrer non pas MA recette mais celle de Muriel qui tient le blog cookingmumu.com Recette qu’elle tient elle-même de Rose, qui l’a adaptée d’une recette de William et Laura, qui la tiennent par la barbichette le premier de nous deux qui rira aura une tapette. Voilà …
Parce que je dois l’avouer humblement, je n’ai aucun mérite. Je n’ai rien inventé. Mais quand j’ai juste vu cette recette chez CookingMumu , j’ai tant bavé sur ses photos que j’ai absolument voulu tester à la casa The Cat.
Pour réaliser ces délicieuses baguettes (oui, car en plus d’être belles, elles sont absolument délicieuses), il vous faudra les ingrédients :
- 375g de farine classique (mais farineuse)
- 8g de sel (salé)
- 12g de levure fraîche (pas celle en poudre, donc)
- 300 ml d’eau tiède (d’une température située entre le ouch, c’est chaud !! et le ah bah, là, c’est froid)
Rien de plus. C’est magnifique, hein ?
Du côté des ustensiles de cuisine, il vous faudra :
- Une plaque de cuisson genre plaque à baguettes
(je pense que ça peut fonctionner sans mais avec c’est vachement bien)
- Un saladier
- Une cuillère en bois
- Un slip propre (c’est important de toujours porter un slip propre)
- Un torchon
- Une montre (pour pouvoir vérifier l’heure pendant que vous attendez que la pâte gonfle)
- Un four (le truc carré qui cuit et qui te brûle quand tu touches malencontreusement la résistance)
La recette :
- Diluez la levure fraîche dans le saladier à l’aide d’un peu de votre eau tiède.
- Une fois la levure bien diluée, prévenez-la que vous allez ajouter toute l’eau tiède et faites-le.
- Ajoutez ensuite votre farine et votre sel sans faire trop de chichi. C’est pas Top chef, tu vois.
- Tournez grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois. « Grossièrement », c’est Muriel qui l’indique dans sa recette. C’est une technique culinaire importante. Personnellement, j’ai tourné en récitant un sketch de Jean-Marie Bigard.
- Couvrez avec le torchon propre. (oui, je n’ai pas précisé « propre » dans la rubrique ustensile. En même temps, si t’es trop niais et cradingue pour ne pas avoir deviné que ça coulait de source, on ne peut plus rien pour toi)
- Et laissez reposer le tout pendant 1h30 dans un endroit tiède. (donc toujours entre le ouch, c’est chaud !! et le ah bah, là, c’est froid).
- Normalement, si vous avez bien tout fait, votre pâte devrait doubler de volume.
- Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. (farinez aussi votre plaque pour éviter que les baguettes ne collent trop)
- Ne farinez pas vos enfants. Cela n’apporte rien à la recette.
- Séparez votre pâte en deux (ou plus, c’est comme tu veux pour la taille) et disposez la dans les moules de votre plaque à baguettes.
- Incisez à l’aide de ciseaux votre baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
- Préchauffez votre four à 240° en ayant, au préalable, rempli la lèchefrite avec de l’eau.
(Précision importante de Muriel : La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.)
- Faites cuire pendant environ 30mn (c’est selon si ton four est naze ou pas, en fait. Le nôtre est moyennement naze donc il lui faut 5 minutes de plus)
Vous pouvez ajouter à l’étape juste avant la cuisson des graines et toutes les fanfreluches que votre boulanger à l’habitude de mettre sur les baguettes qu’il vous vend 1€50. (saloupiaud)
Normalement, vous obtiendrez des baguettes délicieuses et vous vous régalerez. Mie généreuse et aérée, croûte bien croustillante … bref. Bonheur.
D’ailleurs, là, tu vois, je suis sur le point de me préparer un sandwich avec l’une d’elles.
(oui, je sais que tu me détestes)
PS : Je sais, cet article manque cruellement de photos des étapes. Mais, comme je n’avais pas prévu d’en faire un article, je ne me suis pas emm***** à faire des photos. Mais si tu vas sur le blog de Muriel, tu en verras de très belles. (en plus, elle tient un vrai blog de cuisine, ELLE, si tu vois ce que je veux dire … )
Edit du 13/08/2014 : Voici l’adaptation de la recette en vidéo !
Bon ben voila je suis au travail (enfin fonctionnaire donc travail est un bien grand mot !) et je viens de m’écrouler de rire devant les gens en lisant l’article (ça fais pas sérieux)…
Bravo pour cette article et pour les photos TRES alléchantes (même si elles auraient surement été plus alléchante avec toi en slip (propre) !
ah ah. J’imagine la scène
Hello
j’odore, pardon j’adore….
Je viens de decouvrir votre blog sur Pinterest
Morte de rire en lisant les recettes, il faut maintenant que je les teste.
Bravo ne changez rien!!!
ça a l’air bon!
C qwa la lèchefrite par contre ?
C’est cette personne qui, quand tu vas au Mc Do, est toujours à la table d’à côté et qui mange comme un porc son burger et ses frites. Tu vois ? Bah, cette personne, il faut que tu la remplisses d’eau.
ou sinon, c’est le grand truc en bas du four. Là où tombe le gras des trucs que tu cuis)
Msieur Msieur, j’ai une question!
Je fais du pain aussi des fois (et je vais EVIDEMMENT tenter cette recette).
Mais je suis toujours embêtée quand il s’agit de faire lever la pâte (surtout depuis que ma MAP est morte, avant-hier en fait). Un endroit tiède. 1H30. A part m’assoir dessus je vois pas…
Ma question est : tu la fait lever où, ta pâte?
Merci
Pour faire lever la pâte quand elle veut pas il faut lui hurler dessus ou la menacer de jeter TOUS LES JOUETS DE SA CHAMBRE ! (à moins que je confonde avec les enfants … )
Sinon, j’ai fait lever ma pâte dans le séjour. Température ambiante, quoi
mdr le lèche frite!!!! En plus de l’article hein!
Bon bah ça donne bien envie donc aux fourneaux ce week pour moi le temps d’acheter la levure fraîche (que je ne connaissais pas), le moule (si je trouve) et de laver tous mes slips (à moins qu’un string ça aille…?)
Le string, c’est Ok. Par contre, tu prends le risque de faire des ficelles et non des baguettes.
Ah merci pour ce bon moment !! Tu m’as bien fait marrer…et j’adoooore me marrer
Merci à toi pour la recette originale
Ah, si j’avais un vrai four (et pas un ridicule micro-ondes/grill), des moules à baguettes, des slips propres (oups, non, ça c’est bon
).
Mais la prochaine fois que je vais mes ma môman, je pense que je vais tester.
PS : “mon” bouton “soumettre un commentair” à manger le “e” de la fin. Est-ce normal ou avait-il justement faim ?
Tu me diras, hein ?
Excellent! Je me suis bien marrée en lisant ton article et les commentaires! Bon, il va falloir que je trouve de la levure (mais pas en poudre) et un moule à baguettes. Pour le slip propre, ça devrait être plus simple lol
En tout cas, on croirait des baguettes made in boulangerie!! Trop la classe quand même!!
Merci.
Hello, je viens de tester avec de la levure sèche (rien d’autre), je fais mon pain avec. Bon c’est très très “mouillé” comme pâte, j’en avais plein les mains et ça collait (pas comme avec mon pain, là j’ai les mains sèches et propres). C’est normal?
Sinon ça a quand même l’air réussi hein, j’ai pas fait de dessin sur la pâte puisque trop humide, mais sinon ça ressemble à des baguettes, des baguettes moches mais des baguettes quand même!
Bah oui mais si tu suis pas la recette, aussi, hein ….
T’avais bien un slip propre, au moins !?
chapeau!!!tu m’épatais déjà avec tes cuisines construites pour tes filles, mais alors la le coup des baguettes…Bravo!!!!!!!!!!!!
Merci
Et y’a des trucs que tu sais pas faire? Sérieusement merci pour la transmission de la recette.
Rho, c’est chou … si tu savais.
Bon, moi je t’ai sauté dessus quand tu as tweeté une photo de ces merveilles alors tu sais déjà que je les trouve hyper appétissantes !
Je vais tester !
Il y a plus qu’à trouver le moule…
Cherche sur les rochers à marée basse.
J’allais transférer l’adresse de ton billet directement à mon boulanger (NiouzDad) quand j’ai quand même jeté un coup d’œil et tout lu … J’ai bien ri, merci !
Ca a juste l’air terrible ! Ca me tente d’essayer plutot que de ne jamais avoir de pain …
[...] Recette de Baguette de Pain maison ! | Till the Cat, Père au Foyer Miam….(Permalink) [...]
ah ben voilà, je mets la clé de mon blog sous la porte… pfffff, concurrence déloyale !!
(PS : en plus je bave devant les baguettes…)
(PPS : j’ai forcément envoyé ton article à Chéri, Maître ès boulangerie à la maison juste pour qu’il prenne note ! croise les doigts pour qu’il me refasse ça ce week end !)
Je suis encore en mode fou rire, après avoir lu ton article !!
Bon il y a plus qu’à … je m’y mets demain
A y est: 1e fournée pour le petit déj!!!!!! Et c’est une merveille!!! Merci car en plus, le blog de Mumu est une mine d’or!
Une 2e fournée est en cours de “levage” pour ce soir.
Les photos donnent vraiment envie, ce sont de vraiment belles baguettes que vous nous presentez là ! Vraiment, la recette était indispensable. N’est plus qu’a vraiment en faire autant.
J’ai utilisé de la levure de boulanger en poudre que j’ai mélangé à de l’eau 15 min avant et j’ai obtenu un pain croustillant et moelleux avec une mie pas vraiment aérée ms c’était très bon quand même, je vais essayer avec de la levure fraîche dès que j’en trouverais.
J’ai des photos ms je ne sais pas comment les poster ici . . .
Bouhouhou
Oui je te déteste. pour plusieurs raisons. D’abord j’ai pu de wature pour aller chercher du pain. Et tu me fais baver devant ça !
Et pis j’ai découvert récemment (depuis que je suis enceinte en fait), que la simple odeur de la levure de boulanger (fraiche ou pas), eh bin, disons pour être glamour que lorsqu’elle est présente dans la maison, même les fenêtres ouvertes, je garde contact avec la cuvette. Contact intime. Donc je peux pas en faire à la maison… *pleure*
(La dernière fois que je m’en suis servie, non seulement l’odeur est restée une semaine, mais en plus mon bazar n’a pas levé, et la pâtisserie en avait le goût ! )
Je te hais Ouinnnnnnnnnn !
Les photos m’ont donné envie, la recette m’a paru simple, manquait juste ma plaque à baguette.. 3 magasins pour en trouver une quand même..
)
Et miracle… tout a été si facile, sans avoir de la farine sur le nez, ou dans ma cuisine
et les baguettes… hummmm un vrai délice… croustillantes, dorées, et aérées à l’intérieur… moi je dis Merci.. et j’attends la recette du pain rond de campagne, bagnat, aux céréales… non non c’est pas pour monter une boulangerie
Comme Sylvie et Delphine SA, je n’avais sous la main que de la levure à réhyddrater et le résultat était très humide, ce qui na pas rendu facile la mise en place sur la grille. C’est dans le four, on va voir ce que çà donne.
Dans tous les cas, je ré-essairai avec de la levure fraîche…
Autre question, j’ai tenté avec de la farine T150, est-ce quelqu’un a tenté ? Est-ce que çà change quelque chose pour la proportion eau/farine (ce qui pourrait expliquer la molesse de la pâte…) ?
Merci en tout cas, Mumu pour la recette et Till pour la traduction rigolote !
Bon week-end à tous-tes
perfect! moi qui en avait marre des pains maisons moches, que mon mari grignotte du bout des dents en disant (innocemment) “et sinon la boulangerie est encore ouverte???”…
baguettes superbes, bonnes, zouuuulies comme tout et tout le toutim! dévorées rapidement par des moustiques en robe de princesse et body baveux!
Et pour ceux qui se demandent, oui la pate est collante (trèèèès collante) mais je pense que ça participe au succès de la chose.. pis au moins, sur les 3 secondes où on en a plein les mains, on peut dire “mais siiiiii c’est un boulot monstre regaaaaaarde!” en montrant ses mains enfarinnées…. priceless…
si toutes les recettes pouvaient être aussi drôle que celle-ci, l
Merci, merci, merci!!
Comment ai-je bien pu vivre si longtemps sans cette recette?????
Testée hier soir. Je n’avais pas de moule à baguette, j’ai donc fait un gros pain, j’ai adapté la durée de cuisson du coup, et là? Paf, un pain, doré, appétissant et surtout, surtout, dé-li-cieux!!!
Je m’en vais donc tenter de trouver ces moules à baguette, pour retenter la chose!!
Question con, ça donne le même style avec de la farine complète ou pas?
En tout cas merci beaucoup!
Et merci aussi à cookingmumu, j’adore son blog!!
Bon OK rien à voir, mais grâce à ce post, je viens de découvrir que la plaque noire qui se trouve dans mon four s’appelle un lèchefrite… (vive google images…) muhahaha
Bon revenons en à nos baguettes, elles ont l’air top! Mais levure fraîche, ça se toruve en grande surface?
oui vous pouvez en trouver en grande surface. Moi c’est là bas que je trouve la mienne.
Je n’ai qu’un petit four dans ma cuisine, et je tenterais bien de réaliser cette recette, mais une question cruciale me retient : quelle longueur approximative font les baguettes ? Cela m’ennuierait un peu de me retrouver avec une tonne de pâte et de ne pouvoir en faire cuire que la moitié sur ma petite plaque.
Est-ce que quelqu’un dans l’assistance aurait déjà tenté l’expérience avec un petit four, et est-ce que cela change quelque chose au niveau du thermostat ou du temps de cuisson ? Je bave rien qu’en regardant les photos, mais je ne voudrais pas me louper ^^
ah bah je sais pas si j’en ferai mais je me suis bien marrée !!!
Mon dieu je craque !!!! Moi qui adore le pain et ne peut imaginer un jour sans. Tes baguettes ont l’air délicieuses, ça donne envie de croquer
Un moment de détente comme ça (en lisant tes commentaires )vaut tous les antidépresseurs !!!!!!!!! Merci pour la recette et ton humour !
Héhé, contente que ma recette t’ait plu
Super recette, j’ai testé cette semaine et c’est vraiment bon ! Merci à vous tous pour la recette et pour le relais (sans le blog de Till, je serais passée à coté des blogs de cuisine de Rose et Mumu moi) !
j ai tester votre recette tres rapide a faire et un vrais delice bravo et merci je la garde apporter demain je vais la tester ce soir sur des gros mangueur de pain
cte claque!
je poste rarement des commentaires et cela dans tous les domaines, mais alors cette recette est juste
ENORME!
je viens de sortir mes baguettes du four, j’ai gouter un morceau et j’ai juste envie de sortir 3 euros de ma poche pour mes les acheter lolllll
merci 1000x pour cette recette que je vais sans doute reproduire encore et encore!
Avec quelques semaines de décalage, voir mois, je viens de tomber sous le charme de cette recette si bien expliquée…. J’étais à la recherche d’une recette, et bien je j’ai trouvé et sera testée ce soir. Dans mes favoris de suite. A bientôt
C est trop bon !! J’ adore !!! Merci pour ce bon moment de lecture , et très bientôt j’ essaye c’ est sur !!!!
Okéééééééé, alors je suis aux USA pour un an et je desespère de manger du bon pain..
Ta recette a l’air absolument délicieuse et je voudrais l’essayer.
Mais, (parce que y a toujours un mais, sinon c’est pas drôle.) j’ai pas de “levure fraiche” tu vois, j’ai que celle en poudre moi.. C’est très très très grave ? Est-ce que du coup ça va être quand même un peu mangeable ?
Maaaaaaaaaarci pour cette recette sinon !
tres belle recette de baguette tartiner avec beaucoud d’umour
recette en cours… l’aspect avant la levée est assez … mouillée ( oui oui j’ai mis de la levure fraîche ) Vivement que les 1h30 de levée soient passées …
Bravo!
J’ai conquis toute la famille!
Pour une premiere c’était genial! Tout a fonctionné comme prevu je suis la nouvelle boulangere préféré de mon homme!
Merci
Alors déjà ta recette, je vais la tenter : tes photos donnent envie, je ne vais pas en dormir de la nuit
En plus merci pour ce brin d’humour, je rigole toute seule, magnifique !! Ma fille doit me prendre pour une folle !!
Merci Till the Cat pour avoir partagé cette recette. je viens de l’essayer et toute ma petite famille ( et moi avec) est tombée à la renverse!!!! c’est juste exquis! Maintenant je vais être obligée de faire le pain tous les jours, ils ne veulent plus de la baguette du boulanger
Merci pour la recette et ton humour!! Ton résultat est quand même plus appétissant que le mien. Ne doit-on pas laisser encore lever une fois les baguettes façonnées? Après la première levée, c’était fort mouillé et ramollo chez moi… Quel est le truc? Je veux vraiment les réussir!!!
Bonjour voilà je viens de découvrir votre site et votre recette j’étais morte de rire hahaha ça fait bcp de bien par ces temps qui courent je vais essayer de suite de reproduire votre recette j’ai tout ce qu’il faut pour slip propre et tout et tout je vous tiendrais au courant du résultat merci à vous pour votre bonne humeur ça fait du bien bonne journée TINE
Bonjour !
. Ca vient de moi ou quoi ? je n’ai pas de balance assez précise pour mesurer 8 gr, aussi, en regardant sur internet, j’ai vu que ça faisait une cuillère à café légèrement bombée? C’est bon ou pas bon ? Je vais recommencer demain.
J’ai fait 4 baguettes hier soir (oui, j’ai trouvé le moule chez … Boulanger… magasin d’électroménager… ça ne s’invente pas !).
Délicieuses mais pas du tout assez salé ! J’ai pourtant fait attention de prendre du sel salé
Merci pour cette super recette (j’ai épaté mon ado de fils… c’est fort !)
Je n’en sais fichtre rien :p
Fais comme tu le sens. Souvent, il faut adapter un peu selon ses propres goûts
Je teste demain avec 2 enfants que je garde, j’ai prévu des slips propres pour nous trois.(je mets toutes les chances de notre côté)
)
J’ai hâte de voir le résultat. Merci pour la recette, et pour ce bon moment de lecture que je viens de passer!!
Merci pour cette recette qui est à la fois un plaisir à lire et à déguster ! Au Québec, on a la fâcheuse habitude de calculer la farine en tasses (250 ml) et non en grammes. Avec vos mesures, c’est un succès à tout coup ! J’aime bien laisser lever la pâte toute une nuit au frigo, elle développe encore plus de goût. À tous les montréalais qui seraient tentés de faire cette recette: la levure de la boulangerie Première Moisson (marché Atwater) est excellente et se détaille environ 2$ pour ½ lb.
Merci pour cette recette, personnellement comme je n’avais pas de torchon pour recouvrir le saladier de préparation, je utilisé votre solution de secours: “Un slip propre (c’est important de toujours porter un slip propre)”.
Hello!
Recette testée et … approuvée!! Par contre j’ai rencontré un gros souci de pate… elle était liquide!! Je ne sais pas d’où ça peut venir, j’ai pourtant respecté les proportions à la lettre. Du coup, impossible de façonner quoi que ce soit à part on gros boudin difforme!!
Le gout était quand même pas mal mais dis moi le chat, aurais-tu une idée du pourquoi du comment?
Merci merci.
une tuerie!!!!!merci the cat!!
Je viens de lire votre recette du pain et je me suis mise de suite au travail actuellement la fournée est au four et je vous dirais le résultat.
J’ai rajouter des graines de tournesols, pavots, sésames…. dedans et un peu de farine dessus pour faire comme chez mon boulanger verdict dans 30 min. J’espère que je vais le réussir car j’ai tellement tester de recette de pain sans être satisfaite du résultat que là j’espère que ce sera au top.