J’ai fait un tabac (pas de panique Maman, je n’ai pas repris la clope) en publiant des photos de mes baguettes sur Facebook. Quand je dis « mes baguettes » je ne parle pas de mes jambes. Si cela avait été le cas, j’aurais plutôt fait un tabac sur « Jambes poilues Magazine », bref …
Dans les commentaires, beaucoup m’ont demandé, affolés, à la limite de se jeter par la fenêtre de désespoir, MAIS QUELLE EST TA RECETTE ??!??!!!??
Du coup, comme je n’ai pas envie que mes lecteurs décèdent, j’ai décidé de vous livrer non pas MA recette mais celle de Muriel qui tient le blog cookingmumu.com Recette qu’elle tient elle-même de Rose, qui l’a adaptée d’une recette de William et Laura, qui la tiennent par la barbichette le premier de nous deux qui rira aura une tapette. Voilà …
Parce que je dois l’avouer humblement, je n’ai aucun mérite. Je n’ai rien inventé. Mais quand j’ai juste vu cette recette chez CookingMumu , j’ai tant bavé sur ses photos que j’ai absolument voulu tester à la casa The Cat.
Pour réaliser ces délicieuses baguettes (oui, car en plus d’être belles, elles sont absolument délicieuses), il vous faudra les ingrédients :
- 375g de farine classique (mais farineuse)
- 8g de sel (salé)
- 12g de levure fraîche (pas celle en poudre, donc)
- 300 ml d’eau tiède (d’une température située entre le ouch, c’est chaud !! et le ah bah, là, c’est froid)
Rien de plus. C’est magnifique, hein ?
Du côté des ustensiles de cuisine, il vous faudra :
- Une plaque de cuisson genre plaque à baguettes
(je pense que ça peut fonctionner sans mais avec c’est vachement bien)
- Un saladier
- Une cuillère en bois
- Un slip propre (c’est important de toujours porter un slip propre)
- Un torchon
- Une montre (pour pouvoir vérifier l’heure pendant que vous attendez que la pâte gonfle)
- Un four (le truc carré qui cuit et qui te brûle quand tu touches malencontreusement la résistance)
La recette :
- Diluez la levure fraîche dans le saladier à l’aide d’un peu de votre eau tiède.
- Une fois la levure bien diluée, prévenez-la que vous allez ajouter toute l’eau tiède et faites-le.
- Ajoutez ensuite votre farine et votre sel sans faire trop de chichi. C’est pas Top chef, tu vois.
- Tournez grossièrement à l’aide d’une cuillère en bois. « Grossièrement », c’est Muriel qui l’indique dans sa recette. C’est une technique culinaire importante. Personnellement, j’ai tourné en récitant un sketch de Jean-Marie Bigard.
- Couvrez avec le torchon propre. (oui, je n’ai pas précisé « propre » dans la rubrique ustensile. En même temps, si t’es trop niais et cradingue pour ne pas avoir deviné que ça coulait de source, on ne peut plus rien pour toi)
- Et laissez reposer le tout pendant 1h30 dans un endroit tiède. (donc toujours entre le ouch, c’est chaud !! et le ah bah, là, c’est froid).
- Normalement, si vous avez bien tout fait, votre pâte devrait doubler de volume.
- Farinez votre plan de travail et déposez-y la pâte. (farinez aussi votre plaque pour éviter que les baguettes ne collent trop)
- Ne farinez pas vos enfants. Cela n’apporte rien à la recette.
- Séparez votre pâte en deux (ou plus, c’est comme tu veux pour la taille) et disposez la dans les moules de votre plaque à baguettes.
- Incisez à l’aide de ciseaux votre baguette 2 ou 3 fois, en biseau.
- Préchauffez votre four à 240° en ayant, au préalable, rempli la lèchefrite avec de l’eau.
(Précision importante de Muriel : La vapeur dégagée par l’eau du lèchefrite permettra à votre pain de former une belle croûte. N’hésitez pas à en rajouter pendant la cuisson si nécessaire.)
- Faites cuire pendant environ 30mn (c’est selon si ton four est naze ou pas, en fait. Le nôtre est moyennement naze donc il lui faut 5 minutes de plus)
Vous pouvez ajouter à l’étape juste avant la cuisson des graines et toutes les fanfreluches que votre boulanger à l’habitude de mettre sur les baguettes qu’il vous vend 1€50. (saloupiaud)
Normalement, vous obtiendrez des baguettes délicieuses et vous vous régalerez. Mie généreuse et aérée, croûte bien croustillante … bref. Bonheur.
D’ailleurs, là, tu vois, je suis sur le point de me préparer un sandwich avec l’une d’elles.
(oui, je sais que tu me détestes)
PS : Je sais, cet article manque cruellement de photos des étapes. Mais, comme je n’avais pas prévu d’en faire un article, je ne me suis pas emm***** à faire des photos. Mais si tu vas sur le blog de Muriel, tu en verras de très belles. (en plus, elle tient un vrai blog de cuisine, ELLE, si tu vois ce que je veux dire … )
Edit du 13/08/2014 : Voici l’adaptation de la recette en vidéo !
Bon ben voila je suis au travail (enfin fonctionnaire donc travail est un bien grand mot !) et je viens de m’écrouler de rire devant les gens en lisant l’article (ça fais pas sérieux)…
Bravo pour cette article et pour les photos TRES alléchantes (même si elles auraient surement été plus alléchante avec toi en slip (propre) !
ça a l’air bon!
C qwa la lèchefrite par contre ?
ah ah. J’imagine la scène
C’est cette personne qui, quand tu vas au Mc Do, est toujours à la table d’à côté et qui mange comme un porc son burger et ses frites. Tu vois ? Bah, cette personne, il faut que tu la remplisses d’eau.
ou sinon, c’est le grand truc en bas du four. Là où tombe le gras des trucs que tu cuis)
Msieur Msieur, j’ai une question!
Je fais du pain aussi des fois (et je vais EVIDEMMENT tenter cette recette).
Mais je suis toujours embêtée quand il s’agit de faire lever la pâte (surtout depuis que ma MAP est morte, avant-hier en fait). Un endroit tiède. 1H30. A part m’assoir dessus je vois pas…
Ma question est : tu la fait lever où, ta pâte?
Merci
mdr le lèche frite!!!! En plus de l’article hein!
Bon bah ça donne bien envie donc aux fourneaux ce week pour moi le temps d’acheter la levure fraîche (que je ne connaissais pas), le moule (si je trouve) et de laver tous mes slips (à moins qu’un string ça aille…?)
Pour faire lever la pâte quand elle veut pas il faut lui hurler dessus ou la menacer de jeter TOUS LES JOUETS DE SA CHAMBRE ! (à moins que je confonde avec les enfants … )
Sinon, j’ai fait lever ma pâte dans le séjour. Température ambiante, quoi
Le string, c’est Ok. Par contre, tu prends le risque de faire des ficelles et non des baguettes.
Ah merci pour ce bon moment !! Tu m’as bien fait marrer…et j’adoooore me marrer
Merci à toi pour la recette originale
Ah, si j’avais un vrai four (et pas un ridicule micro-ondes/grill), des moules à baguettes, des slips propres (oups, non, ça c’est bon
).
Mais la prochaine fois que je vais mes ma môman, je pense que je vais tester.
PS : “mon” bouton “soumettre un commentair” à manger le “e” de la fin. Est-ce normal ou avait-il justement faim ?
Excellent! Je me suis bien marrée en lisant ton article et les commentaires! Bon, il va falloir que je trouve de la levure (mais pas en poudre) et un moule à baguettes. Pour le slip propre, ça devrait être plus simple lol
En tout cas, on croirait des baguettes made in boulangerie!! Trop la classe quand même!!
Hello, je viens de tester avec de la levure sèche (rien d’autre), je fais mon pain avec. Bon c’est très très “mouillé” comme pâte, j’en avais plein les mains et ça collait (pas comme avec mon pain, là j’ai les mains sèches et propres). C’est normal?
Sinon ça a quand même l’air réussi hein, j’ai pas fait de dessin sur la pâte puisque trop humide, mais sinon ça ressemble à des baguettes, des baguettes moches mais des baguettes quand même!
chapeau!!!tu m’épatais déjà avec tes cuisines construites pour tes filles, mais alors la le coup des baguettes…Bravo!!!!!!!!!!!!
Et y’a des trucs que tu sais pas faire? Sérieusement merci pour la transmission de la recette.
Bon, moi je t’ai sauté dessus quand tu as tweeté une photo de ces merveilles alors tu sais déjà que je les trouve hyper appétissantes !
Je vais tester !
Il y a plus qu’à trouver le moule…
Tu me diras, hein ?
Merci.
Bah oui mais si tu suis pas la recette, aussi, hein ….
T’avais bien un slip propre, au moins !?
Merci
Rho, c’est chou … si tu savais.
Cherche sur les rochers à marée basse.
J’allais transférer l’adresse de ton billet directement à mon boulanger (NiouzDad) quand j’ai quand même jeté un coup d’œil et tout lu … J’ai bien ri, merci !
Ca a juste l’air terrible ! Ca me tente d’essayer plutot que de ne jamais avoir de pain …
[...] Recette de Baguette de Pain maison ! | Till the Cat, Père au Foyer Miam….(Permalink) [...]
ah ben voilà, je mets la clé de mon blog sous la porte… pfffff, concurrence déloyale !!
(PS : en plus je bave devant les baguettes…)
(PPS : j’ai forcément envoyé ton article à Chéri, Maître ès boulangerie à la maison juste pour qu’il prenne note ! croise les doigts pour qu’il me refasse ça ce week end !)
Je suis encore en mode fou rire, après avoir lu ton article !!
Bon il y a plus qu’à … je m’y mets demain
A y est: 1e fournée pour le petit déj!!!!!! Et c’est une merveille!!! Merci car en plus, le blog de Mumu est une mine d’or!
Une 2e fournée est en cours de “levage” pour ce soir.
Les photos donnent vraiment envie, ce sont de vraiment belles baguettes que vous nous presentez là ! Vraiment, la recette était indispensable. N’est plus qu’a vraiment en faire autant.
J’ai utilisé de la levure de boulanger en poudre que j’ai mélangé à de l’eau 15 min avant et j’ai obtenu un pain croustillant et moelleux avec une mie pas vraiment aérée ms c’était très bon quand même, je vais essayer avec de la levure fraîche dès que j’en trouverais.
J’ai des photos ms je ne sais pas comment les poster ici . . .
Bouhouhou
Oui je te déteste. pour plusieurs raisons. D’abord j’ai pu de wature pour aller chercher du pain. Et tu me fais baver devant ça !
Et pis j’ai découvert récemment (depuis que je suis enceinte en fait), que la simple odeur de la levure de boulanger (fraiche ou pas), eh bin, disons pour être glamour que lorsqu’elle est présente dans la maison, même les fenêtres ouvertes, je garde contact avec la cuvette. Contact intime. Donc je peux pas en faire à la maison… *pleure*
(La dernière fois que je m’en suis servie, non seulement l’odeur est restée une semaine, mais en plus mon bazar n’a pas levé, et la pâtisserie en avait le goût ! )
Je te hais Ouinnnnnnnnnn !
Les photos m’ont donné envie, la recette m’a paru simple, manquait juste ma plaque à baguette.. 3 magasins pour en trouver une quand même..
)
Et miracle… tout a été si facile, sans avoir de la farine sur le nez, ou dans ma cuisine
et les baguettes… hummmm un vrai délice… croustillantes, dorées, et aérées à l’intérieur… moi je dis Merci.. et j’attends la recette du pain rond de campagne, bagnat, aux céréales… non non c’est pas pour monter une boulangerie
Comme Sylvie et Delphine SA, je n’avais sous la main que de la levure à réhyddrater et le résultat était très humide, ce qui na pas rendu facile la mise en place sur la grille. C’est dans le four, on va voir ce que çà donne.
Dans tous les cas, je ré-essairai avec de la levure fraîche…
Autre question, j’ai tenté avec de la farine T150, est-ce quelqu’un a tenté ? Est-ce que çà change quelque chose pour la proportion eau/farine (ce qui pourrait expliquer la molesse de la pâte…) ?
Merci en tout cas, Mumu pour la recette et Till pour la traduction rigolote !
Bon week-end à tous-tes
perfect! moi qui en avait marre des pains maisons moches, que mon mari grignotte du bout des dents en disant (innocemment) “et sinon la boulangerie est encore ouverte???”…
baguettes superbes, bonnes, zouuuulies comme tout et tout le toutim! dévorées rapidement par des moustiques en robe de princesse et body baveux!
Et pour ceux qui se demandent, oui la pate est collante (trèèèès collante) mais je pense que ça participe au succès de la chose.. pis au moins, sur les 3 secondes où on en a plein les mains, on peut dire “mais siiiiii c’est un boulot monstre regaaaaaarde!” en montrant ses mains enfarinnées…. priceless…
si toutes les recettes pouvaient être aussi drôle que celle-ci, l
Merci, merci, merci!!
Comment ai-je bien pu vivre si longtemps sans cette recette?????
Testée hier soir. Je n’avais pas de moule à baguette, j’ai donc fait un gros pain, j’ai adapté la durée de cuisson du coup, et là? Paf, un pain, doré, appétissant et surtout, surtout, dé-li-cieux!!!
Je m’en vais donc tenter de trouver ces moules à baguette, pour retenter la chose!!
Question con, ça donne le même style avec de la farine complète ou pas?
En tout cas merci beaucoup!
Et merci aussi à cookingmumu, j’adore son blog!!
Bon OK rien à voir, mais grâce à ce post, je viens de découvrir que la plaque noire qui se trouve dans mon four s’appelle un lèchefrite… (vive google images…) muhahaha
Bon revenons en à nos baguettes, elles ont l’air top! Mais levure fraîche, ça se toruve en grande surface?
oui vous pouvez en trouver en grande surface. Moi c’est là bas que je trouve la mienne.
Je n’ai qu’un petit four dans ma cuisine, et je tenterais bien de réaliser cette recette, mais une question cruciale me retient : quelle longueur approximative font les baguettes ? Cela m’ennuierait un peu de me retrouver avec une tonne de pâte et de ne pouvoir en faire cuire que la moitié sur ma petite plaque.
Est-ce que quelqu’un dans l’assistance aurait déjà tenté l’expérience avec un petit four, et est-ce que cela change quelque chose au niveau du thermostat ou du temps de cuisson ? Je bave rien qu’en regardant les photos, mais je ne voudrais pas me louper ^^
ah bah je sais pas si j’en ferai mais je me suis bien marrée !!!
Mon dieu je craque !!!! Moi qui adore le pain et ne peut imaginer un jour sans. Tes baguettes ont l’air délicieuses, ça donne envie de croquer
Un moment de détente comme ça (en lisant tes commentaires )vaut tous les antidépresseurs !!!!!!!!! Merci pour la recette et ton humour !
Héhé, contente que ma recette t’ait plu
Super recette, j’ai testé cette semaine et c’est vraiment bon ! Merci à vous tous pour la recette et pour le relais (sans le blog de Till, je serais passée à coté des blogs de cuisine de Rose et Mumu moi) !
j ai tester votre recette tres rapide a faire et un vrais delice bravo et merci je la garde apporter demain je vais la tester ce soir sur des gros mangueur de pain
cte claque!
je poste rarement des commentaires et cela dans tous les domaines, mais alors cette recette est juste
ENORME!
je viens de sortir mes baguettes du four, j’ai gouter un morceau et j’ai juste envie de sortir 3 euros de ma poche pour mes les acheter lolllll
merci 1000x pour cette recette que je vais sans doute reproduire encore et encore!
Avec quelques semaines de décalage, voir mois, je viens de tomber sous le charme de cette recette si bien expliquée…. J’étais à la recherche d’une recette, et bien je j’ai trouvé et sera testée ce soir. Dans mes favoris de suite. A bientôt
C est trop bon !! J’ adore !!! Merci pour ce bon moment de lecture , et très bientôt j’ essaye c’ est sur !!!!
Okéééééééé, alors je suis aux USA pour un an et je desespère de manger du bon pain..
Ta recette a l’air absolument délicieuse et je voudrais l’essayer.
Mais, (parce que y a toujours un mais, sinon c’est pas drôle.) j’ai pas de “levure fraiche” tu vois, j’ai que celle en poudre moi.. C’est très très très grave ? Est-ce que du coup ça va être quand même un peu mangeable ?
Maaaaaaaaaarci pour cette recette sinon !
tres belle recette de baguette tartiner avec beaucoud d’umour
recette en cours… l’aspect avant la levée est assez … mouillée ( oui oui j’ai mis de la levure fraîche ) Vivement que les 1h30 de levée soient passées …
Bravo!
J’ai conquis toute la famille!
Pour une premiere c’était genial! Tout a fonctionné comme prevu je suis la nouvelle boulangere préféré de mon homme!
Merci
Alors déjà ta recette, je vais la tenter : tes photos donnent envie, je ne vais pas en dormir de la nuit
En plus merci pour ce brin d’humour, je rigole toute seule, magnifique !! Ma fille doit me prendre pour une folle !!
Merci Till the Cat pour avoir partagé cette recette. je viens de l’essayer et toute ma petite famille ( et moi avec) est tombée à la renverse!!!! c’est juste exquis! Maintenant je vais être obligée de faire le pain tous les jours, ils ne veulent plus de la baguette du boulanger
Merci pour la recette et ton humour!! Ton résultat est quand même plus appétissant que le mien. Ne doit-on pas laisser encore lever une fois les baguettes façonnées? Après la première levée, c’était fort mouillé et ramollo chez moi… Quel est le truc? Je veux vraiment les réussir!!!
Bonjour voilà je viens de découvrir votre site et votre recette j’étais morte de rire hahaha ça fait bcp de bien par ces temps qui courent je vais essayer de suite de reproduire votre recette j’ai tout ce qu’il faut pour slip propre et tout et tout je vous tiendrais au courant du résultat merci à vous pour votre bonne humeur ça fait du bien bonne journée TINE
Bonjour !
. Ca vient de moi ou quoi ? je n’ai pas de balance assez précise pour mesurer 8 gr, aussi, en regardant sur internet, j’ai vu que ça faisait une cuillère à café légèrement bombée? C’est bon ou pas bon ? Je vais recommencer demain.
J’ai fait 4 baguettes hier soir (oui, j’ai trouvé le moule chez … Boulanger… magasin d’électroménager… ça ne s’invente pas !).
Délicieuses mais pas du tout assez salé ! J’ai pourtant fait attention de prendre du sel salé
Merci pour cette super recette (j’ai épaté mon ado de fils… c’est fort !)
Je n’en sais fichtre rien :p
Fais comme tu le sens. Souvent, il faut adapter un peu selon ses propres goûts
Je teste demain avec 2 enfants que je garde, j’ai prévu des slips propres pour nous trois.(je mets toutes les chances de notre côté)
)
J’ai hâte de voir le résultat. Merci pour la recette, et pour ce bon moment de lecture que je viens de passer!!
Merci pour cette recette qui est à la fois un plaisir à lire et à déguster ! Au Québec, on a la fâcheuse habitude de calculer la farine en tasses (250 ml) et non en grammes. Avec vos mesures, c’est un succès à tout coup ! J’aime bien laisser lever la pâte toute une nuit au frigo, elle développe encore plus de goût. À tous les montréalais qui seraient tentés de faire cette recette: la levure de la boulangerie Première Moisson (marché Atwater) est excellente et se détaille environ 2$ pour ½ lb.
Merci pour cette recette, personnellement comme je n’avais pas de torchon pour recouvrir le saladier de préparation, je utilisé votre solution de secours: “Un slip propre (c’est important de toujours porter un slip propre)”.
Hello!
Recette testée et … approuvée!! Par contre j’ai rencontré un gros souci de pate… elle était liquide!! Je ne sais pas d’où ça peut venir, j’ai pourtant respecté les proportions à la lettre. Du coup, impossible de façonner quoi que ce soit à part on gros boudin difforme!!
Le gout était quand même pas mal mais dis moi le chat, aurais-tu une idée du pourquoi du comment?
Merci merci.
une tuerie!!!!!merci the cat!!
Hello
j’odore, pardon j’adore….
Je viens de decouvrir votre blog sur Pinterest
Morte de rire en lisant les recettes, il faut maintenant que je les teste.
Bravo ne changez rien!!!
Je viens de lire votre recette du pain et je me suis mise de suite au travail actuellement la fournée est au four et je vous dirais le résultat.
J’ai rajouter des graines de tournesols, pavots, sésames…. dedans et un peu de farine dessus pour faire comme chez mon boulanger verdict dans 30 min. J’espère que je vais le réussir car j’ai tellement tester de recette de pain sans être satisfaite du résultat que là j’espère que ce sera au top.
Géniale, je viens de les enlever du four et mis a refroidir car je n’aime pas le pain chaud et ils sont croustillant, aérés comme je les aimes, j’avais même une amis à ma fille à table à midi qui n’en revenait pas que ce soit moi qui les fait, elle à même pris le nom de votre site pour le donner à sa maman pour quelle en fasse à son tour et elle ma même pris une baguette pour lui faire gouter. Alors merci, merci et encore merci pour cette recette.
Ah ! Je suis soulagé. J’attendais le verdict ! Super si ce fût une réussite. Et merci pour la publicité
je n’ai pas encore testé la recette, mais j’ai eu envie de laisser un post pour votre humour et votre facon de presenter, c’est super….. un tutos en devenir
Super les baguettes. Merci merci.
Recette géniale, mais style génial aussi !!
Non seulement c’est bien expliqué mais en plus on se bidonne en suivant la recette ! Que demander de plus… Ah si, des bonnes baguettes ! Check !
J’adore la recette et le ton…
J’ai une question, ou acheter le moule à baguette ?
Merci
Merci beaucoup, de la bonne humeur, une recette alléchante.
Merci Till!
J’ai testé, une fois avec de la levure en sachet périmée depuis 2010. Un succès.
Puis avec de la levure en sachet juste périmée de 2013. La un fiasco.
comme la périmée de 2010 est devenue une denrée rare, je me suis mise à la levure fraîche.
Deux succès fous, surtout quand on le mange avec du foie gras et une goutte (bouteille) de jurançon.
J’ai été tentée de malaxer la pâte en début de préparation. Hmmmmm ça m’a détendue.
Mais mon pâte n’a pas levée. ..
du coup je fais fais et refais à la lettre cette recette.
Au travail avec mes jeunes (je suis educatrice) on ne mange plus que notre pain.
et sur facebook je chante les louanges de Mr till!
Même ma voisine s’est fait pipi dessus quand elle a parcouru le blog.
Bref, je partage! Dans tous les sens du terme!
Un grand merci!
Elodie.
Trop simple pour être vrai ? Eh bien, non, recette simplissime et résultat délicieux, même ici en Belgique
Oh, j’avais inséré un smiley… qui a bloqué le reste de mon message, zut zut.
Donc, je le continue ici:
J’ai juste besoin d’une idée pour que la croûte soit moins dure. J’ai déjà tenté 230 degrés au lieu des 240, mais cela n’a pas changé grand-chose. Encore moins ? Et en prolongeant la cuisson dans ce cas, j’imagine ?
Merci merci !
Marie-Claire
J’aimerai bien essayer votre recette qui à l’air appétissante et croustillante,
voulez-vous me dire qu’elle type de farine.
Merci.
Question.blonde: moi pas de leche frite dans le four…une astuce? Merci!
Un moule à cake fera l’affaire. Placez-le dans le four non préchauffé, et si vous versez dedans de l’eau froide en début de cuisson, il en sortira une belle vapeur.
Je pense avoir trouvé la réponse à ma question…
Chaleur de sole seulement : la chaleur de voûte en plus, c’est trop pour obtenir une belle croûte pas trop dure.
Sinon, recette ok, rapide et facile, mais faut savoir qu’elle fait des baguettes, non pas plus compactes, oh miracle, mais moins gonflées puisque moins levées, et qui se congèlent moins bien. À consommer rapidement donc. Ou à toaster ensuite.
Merci pour ce gain de temps, Till the cat.
je viens de teste et pour une première trop top merci
testées et approuvées! merci et sympa la vidéo
J’ai fait cette recette de baguette et je suis vraiment surprise de la simplicité et de la qualité du produit fini. J’aimerais bien savoir si on peut utiliser cette technique pour faire une miche de pain, si quelqu’un a expérimenté cette variante s.v.p. partagez.
Merci
petite question vous ne faites pas lever la pâte une deuxième fois
Merci je vais la tester
En attendant votre réponse
Très peu. En fait, ce n’est pas réellement nécessaire. Souvent, c’est le temps de préchauffage du four.
une fois que tu mets les baguettes dans ton moule, tu fais reposer encore une fois ?
je viens de répondre à la même question juste au dessus
Bonjour, est ce que je peut remplacer la levure fraiche par la la levure de Boulanger et combien de gramme stp.?
Merci a vous.
Bonjour =)
Je vais essayer cette recette dès cet après-midi! Mais je n’ai pas de levure fraiche…Pensez vous que cela puisse fonctionner avec de la levure en sachet? Si oui quelle quantité??
La levure de boulangerie Briochin, oui. Un sachet
Merci pour la recette, ultra facile qui donne un effet sensationnel. Par contre, je trouve la mie trop dense, avec peu d’alvéoles. Je pense laisser pousser une deuxième fois dans le moule avant cuisson.
Trop drole cet article. Je vais essayer mais a KL (en Malaisie) peut-etre pas facile de trouver de la levure fraiche! Bref on verra bien.
Merci et bonne continuation
[…] pas et si vous voulez voir en vidéo la recette, je vous invite à aller voir chez Till the Cat (et même monsieur pourra faire le pain ensuite, plus d’excuse après lui avoir montré […]
bonjour je trouve que ma pâte à fait plus collante et plus liquide que celle sur la vidéo ? est ce normal ? la je vais la cuire j verrais bien le résultat
Merci pour la recette et la vidéo !
et comme il me reste de la levure, on va réitérer ce WE ! bises
Baguettes réussies du 1er coup
Bonjour,
La recette à l’air géniale, j’aimerai la tester ce week end, sachant que je n’ai jamais fait de pain en baguette auparavant!
Est ce qu’on préchauffe le four avant de mettre la baguette? si oui quand est ce qu’on mettra l’eau froide dans la léchefrite?
Je vous remercie par avance
Le meilleur pain que j’aie jamais mangé ! Je viens de le faire, la recette est super simple et faisable même sans le moule à baguette.
Merci beaucoup !
Bonjour,
Est-ce que votre pâte est collante ? car moi j’ai beaucoup de mal à la manipuler, j’en a toujours plein les doigts.
Oui, toujours un peu. Vous pouvez la fariner un peu pour faciliter la manipulation
[…] avec des baguettes de pain gris que vous pouvez également faire vous même en suivant la recette ici. Vous allez aimer l’humour de son auteur et il vous donnera envie […]
[…] est parti du délire autour de la baguette magique sur mon groupe Facebook de cuisine ! Une recette super simple et rapide pour de belles baguettes […]
Merci pour cette très bonne recette vue sur Youtube
Dans la liste des ingrédients je remarque ici qu’il est noté après la quantité de sel “salé”….8gr c’est beaucoup trop pour nous, je ne cuisine jamais avec du sel donc nous n’avons pas l’habitude, j’adapterai la quantité au fil de mes essais
Par contre j’ai pas mal fariné au pétrissage
Petite info, je n’avais pas de levure fraîche, j’ai trouvé que 25gr de levure fraîche = 8gr de levure de boulanger en sachet, il faut diluer la levure dans un peu d’eau tiède remuer et attendre 10min c’est prêt
génial la recette est super la présentation humoristique MERCI
Je lis beaucoup mais ne commente jamais sur tout type de blog. Mais alors là, je me devais de commenter tellement cette recette de pain est DIVINE !
Je l’ai découverte lundi, et depuis, je fais mon pain tout les jours…et je compte bien continuer ainsi !
Je prépare ma pâte le matin, je double les doses pour avoir assez de pain le soir et le matin, en 3 minutes chrono (montre en main). Je laisse poser toute la journée. Je sépare ma pâte en faisant deux baguettes le soir, et je continue de laisser poser le reste de pâte jusqu’au petit matin.
Quel bonheur de sentir le bon pain chaud dans le four au réveil (la mie du pain est d’ailleurs bien meilleure après avoir reposée presque 24h) ! Chéri et fils sont heureux ! En grands fans de tartinage en tout genre (nutella, beurre, confiture…), plus besoin d’acheter du pain de mie industriel !
Vraiment MILLE MERCIS pour cette recette si simple !
PS : Je n’avais pas de levure de boulanger fraiche sous la main, et j’ai utiliser celle en sachet, le résultat semble être le même
[…] Vous avez toujours voulu savoir comment faire les mêmes baguettes de pain que votre boulanger ?Voici la recette parfaite : facile, économique et au résultat bluffant !Une recette tirée du blog TilltheCat.com :http://www.tillthecat.com/2013/05/rec… […]
[…] avec une mie bien aérée et une croûte bien croustillante. Une recette trouvée sur le blog de Till The Cat que je vous conseille vivement d’essayer […]
J’ADORE !!! Pas seulement votre recette et vos baguettes qui sont superbes, mais j’adore la mise en scène ! Génial l’humour !!! J’adère et m’abonne !
[…] Les baguettes de Till the Cat […]
Wha wha Wha rien que la façon de voir ta recette ça donne envie !! Je me suis tellement amusée quand j’ai lu la recette que bim : Ben je vais tester tout ça !
Merci pour ta recette
Bonjour, un grand merci pour la recette.
J habite à la campagne, a l étranger. Et cette recette est mon seul moyen de manger du bon pain quand je le veux.
Mais ! Comme je suis à la campagne je ne peux pas me procurer de la levure fraîche. J utilise donc de la sèche. Env 6g.
Et je suis la recette à la lettre.
Mais mon pain est un peu compact a mon goût. (Il est très bon, mais un peu trop compact je trouve )
Hormis changer de levure, auriez vous une idee ou un conseil?
Bonjour, je tenais à vous remercier pour cette recette, simple et qui donne un résultat superbe! Je J’hazbite également a l’étranger et ça fait du bien d’avoir un pain avec une vrai croute !!
Bonsoir
Je vais créer votre recette demain dimanche très sympa votre tuto .
Une question four chaleur tournante ou traditionnel 1 er quel température 2er quel température
Car j’ai bien compris 240° 30mn mais le quel ? Avec une humidité dans le four ok
Comment ou pourquoi vous faite pas levé une 2ème fois
Par contre je n’es que de la levure en sachet
Bonne nuit a demain
Ps je vous tiens au courant
Bravo d’être père au foyer c’est une mamie de 72 ans qui vous le dit bravoooooo
Bonjour.
Chaleur tournante privilégiée ici.
Pour la levure, vous pouvez utiliser la levure de boulanger Briochin en poudre. Le goût change un peu mais le résultat est satisfaisant. Concernant la deuxième levée, en effet, vous pouvez laisser la pâte lever de nouveau une fois dans les moules à baguettes. Par contre, il faut veiller à ce que la pâte ne déborde pas des moules (ça peut arriver rapidement).
Merci pour les gentils mots et bienvenue à bord, Jocelyne.
J’en suis vraiment ravi. C’est cool de savoir que j’apporte un peu de France à l’étranger grâce à cette recette
Tenter une deuxième levée, quand les pâtons sont dans le moule. Attention cependant à ce que la pâte ne lève pas trop car elle pourrait déborder des moules. (ça m’est arrivé plusieurs fois)
This is the best bread I have ever done in my entire life, yet I have tried so many recipes !!!!
Thank you so so much !!
Bon je fait mon pain et Je vous dirais que seul dieu a le droit de la touché, grosse bisou ya merci…
[…] recette vient D’ici donc je n’ai aucun mérite si ce n’est de l’avoir testé et de donner mes […]
je viens de faire mes 2 premières baguettes – résultat époustouflant :aspect-goût- texture… tout y est. -le boulanger me verra moins c’est certain.
Par contre, je vais faire l’essai de réduire de 10 ou 20 ml le volume d’eau, car
difficile de mettre la pâte dans les moules.
Est-il possible d’ajouter de la farine complète et dans quelles proportions ?
Merci.
Quelle vulgarité !!!
J’ai découvert votre blog aujourd’hui et j’ai immédiatement testé cette recette. Mes baguettes n’étaient pas aussi jolies que les vôtres (elles ont pris un peu plus le soleil !) mais elles étaient délicieuses (au sortir du four avec un peu de N…..a dessus…mmmh.
Juste une merveille …..!!!!! Mille mercis d’avoir partagé
Bonsoir, je viens de faire des baguettes avec votre recette. Elles sont plutôt pas mal mais la pâte est très collante après avoir levée si coups j’ai beaucoup de peine à lui donner une forme car elle me colle aux doigts. Plus que vous dans votre vidéo. De quoi vala peut-il venir?
Merci.
Merci pour cette recette et votre humour. Vous m avez bien fait rire♥♥♥
Bonjour
Il est nécessaire d’avoir un slip propre?
Le miens à 4 mois mais bon j’en ai un dans la panière qui a 15 jours ça pourrait aller?
La baguette aura moins de goût je pense non?
Ça devrait pouvoir le faire
Je ne dois être vraiment pas douée. Je suis toute la recette,mais une fois dans le four mes baguettes ne dorent pas.
Mes baguettes ne gonflent pas du tout
Bonjour!
Je viens de tester la recette, c’était pas trop mal mais pas parfait. Je me demande pourquoi, as-tu un avis? Le problème c’est que la mie était trop compacte, pas aérée. Alors..
1: j’avais un reste de 100g de farine bise, plus foncée, est ce que ça peut être ça?
2: mon torchon avait un petit trou, est ce que ça a une importance que rien ne s’échappe du torchon? Faut-il plutôt filmer le saladier et mettre au frais?
3: au bout d’1h30 ma pâte avait doublée mais pas triplée, est ce que j’aurais dû attendre plus (une nuit)ou bien ça n’aurait pas monté de toute façon ?
Pas de problème avec la croûte bien craquante, presque trop cuite (colorée) en 30 min, j’aurai dû retirer avant.
Merci pour ton avis et celui d’autres testeurs ou amateurs!!
bonsoir,
aujourd hui j ai essayer cette recette de pain par contre je les ai mit en pain rond il était délicieux bravo
J’ai eu le même problème que vous lors de mon 1er essai aujourd’hui. Avez-vous trouver une solution à ce problème ?
J’ai eu le même problème que vous lors de mon 1er essai ce matin. Qu’est-ce que ça donne avec un peu moins d’eau ?
il faut la fariner pour qu’elle ne colle plus à vos doigts
Bonjour,
les 30 mn de cuisson se font à quelle température?
Merci de votre réponse
Euh .juste pour dire que je n’ai pas testé mais je suis tombée sur ton post et je me suis bien fendue la poire en te lisant. Merci pour ces 2 mn à glousser comme une dinde (toute seule sur mon tél )
Et bien voilà … Grâce à votre recette nous allons enfin nous lancer dans la confection de notre pain maison, car là où nous vivons (Singapour), c’est une denrée très chère si on la souhaite conforme à la vraie baguette ! Merci !!
Bonjour,
J’ai regarder votre vidéo avec attention. Je dirais deux petites choses. Il manque une étape dans la confection de vos baguettes.
La première, c’est qu’une fois qu’elle la gonflée (la première fois), il faut façonner vos baguettes et leur donner du corps, c’est a dire serrer la pâte en lui donnant sa forme finale, ensuite la seconde chose que vous avez oublier, c’est de la refaire gonflée, afin que le corps que vous lui auriez dù donner fasse son effet et donne toute la force à la pâte qui va gonflée en craquant sous l’effet de la poussée (force), ensuite on peu mettre au four. Ensuite mettre une lèche frite pleine d’eau n’est pas obligatoire, il suffit de vous munir d’un pshitt et vaporisé de temps en temps pour humidifier l’intérieur du four. Pour éviter que la croute soit trop dur.
En fait l’eau ne sert qu’à éviter de sécher et avoir une croute trop dure. Attention aussi, j’ai vu qu’à la sortie de votre four que vos baguettes n’étaient pas aussi grosse qu’elles auraient dù être, c’est seulement à cause que vous ayez d’une pârt pas laisser lever une seconde fois et surtout que vous ayez trop longtemps mélanger la levure avec l’eau. Il faut juste mettre la levure dans un verre d’eau tiède et de le versé dans la farine sans que la levure touche le sel.
Voilà, les prochaines seront encore meilleur et plus grosse.
En tous cas c’est un bon début !
Si elle gonfle pas, plusieurs choses peuvent en être la cause. D’avoir mélanger la sel et la levure par inadvertance, ou bien un farine trop faible. Il faut prendre de la farine Type 55, la T45 étant pour la pâtisserie ou il y a plus de gluten…et sera plus élastique…
[…] : Till the cat, qui l’a lui même piquée à une autre blogueuse, qui l’avait elle […]
Ce que j aime le plus ds cette recette c est de pas oublier son slip Ca j adore trop drole
Bonsoir,j’ai fait cette recette plusieurs fois et c’est toujours un grand succès mais enfants adorent les baguettes fait maison. Ils faut juste bien suivre les étapes.
Bonjour,
Un grand merci pour cette recette !!! Enfin une recette pas trop compliqué
Mon smiley a bloqué le reste du post…
Juste une petite info pour ceux qui utilisent des farines plus riches (genre demi-complète etc): moi j’ai mis un petit peu plus de levure (levure sèche pour moi et c’est parfait aussi) pour que ça aide à gonfler et le résultat est TOP.
faut’il mettre le four a chaleur tournante
merci
Chez moi, il est toujours sur cette position, oui.
Merci
Ravi qu’elle vous plaise
Bonjour,
J’ai fait du pain !! du vrai pain !! j’avais déjà essayé sans réussir ! là, je suis trop contente, il est bon ! juste une petite erreur, j’ai posé mes deux petites baguettes toutes mimis sur une feuille de silicone et du coup…pas très cuites en dessous…mais j’m'en fou, le goût y est et en plus elles sont dorées dessus ! à 22h30 j’ai sorti le pâté !! bonne nuit….
bonjour,
vos pains ont l’air super bons mais je n’ai pas de moule a pain, par quoi puis je les remplacer ?
bonjour j’ai fais la recette waouuu trop satisfaite cependant le dessous reste mou pourquoi ?
euh … parce que tu as raté tes baguettes ?
Non, je ne vois pas.
tout nickel et super bon mais impossible de les façonner, j’ai plutôt une pâte dégoulinante que je verse directement dans les moules.
pour autant, elle gonfle tout de même et ça m’évite de fariner le plan de travail, les gosses et la voisine si elle venait à passer par là!
Je suis en train de faire cuire mes baguettes. Pour le moment tout se passe bien, la pâte a bien levée (je met un torchon humide pour couvrir) et elle est bien dorée.
Il faut juste que je sois patiente …….
… ou avoir utilisé une eau trop chaude ou pas assez.
Votre souci vient de la farine bise.
Cette farine donne toujours des mies très compactes ce pourquoi il est important même en faisant du pain de seigle de la mélanger avec des farines au tamisage moins élevé.
Prenez de la farine à indice faible : T45 – farine à patisserie classique (sans levure incorporée).
Pour faire pousser la pâte plusieurs méthodes. Une que j’aime utiliser est de mettre du film plastique sur le saladier (ça permet à l’air de ne pas passer et la pâte de monter plus vide tout en conservant l’humidité de la préparation) avec un torchon dessus pour notamment garantir l’adhésion du film et apporter un simili de chaleur. Je pose généralement le tout à côté d’un radiateur par exemple.
En 1h, ça a suffisamment gonflé.
C’est juste au moment oú je coupe ma pâte en deux pour la disposer dans les moules que j’allume mon four… Ça laisse ainsi suffisamment de temps à mes baguettes de pousser une seconde fois avant de les enfournee à four très chaud… Résultat: mie aérée garantie!
C’est bien indiqué dans la recette : 240°C
Ca peut arriver même en utilisant un moule à baguette!
Généralement, quand les baguettes ont bien doré sur le dessus, j’éteins le four, les retourne dans le moule afin qu’elles dorent un peu sur le dessous aussi.
Au bout de même pas 5′, je les sors et les pose sur une grille pour qu’elles refroidissent bien.
Super cette recette et surtout merci beaucoup pour la video : j’ai fait ma premiere mini baguette en suivant la video et resultat franchement pas mal ! A nous le bon pain maison (nous sommes egalement a Singapour depuis le debut de l’annee) !!!
[…] de baguettes et petits pains maison ! Recette 100% reussite et tres bien expliquee dans cette video. La prochaine fois elles accompagneront le […]
Est-il possible de remplacer forme quelque chose baguettes? Je ne l’ai pas, et ils sont transportés sur une plaque de cuisson
Merci pour cette super recette!!! Les baguettes sont délicieuses, mais la cuisson était laborieuse pour moi!!! Mon four doit être plus que méga naze car j’ai mis 50 minutes à les faire cuire! En effet, elles ne cuisaient pas dessous, même en mettant le four à cuire en bas!!! Je n’ai pas le notice de mon four, je n’en connais pas le modèle non plus donc pas évident!!! Il fait que je teste à chaque fois
Bonjour,
Merci pour cette recette et le trait d’humour, je vais essayer de ce pas. Cependant, quelque chose m’intrigue : vous ne pétrissez pas la pâte? N’est-ce pas nécessaire de se tuer les bras (ou de tuer son robot) pour avoir une mie aérée et tout et tout?
Sinon votre blog est vraiment chouette (et vous êtes un apparemment un chat, donc…). Bon week-end à vous.
J’avais testé la recette il y a quelques années et même si c’était pas mal, j’avais obtenu une mie très compacte.
J’ai retenté aujourd’hui en laissant quelques minutes à la levure pour se réveiller dans un peu d’eau tiède et de sucre. Résultat une mie légère, une croûte croustillante et juste épaisse comme il faut ! Miam !
Recette extra, un pain aéré avec un croute croustillante et qui ne sèche pas. Bravos pour votre humour !
Je suis épatée par cette recette !! Milles mercis pour ce partage !! J étais septique hier soir en lisant les étapes mais les commentaires m ont rendues curieuse !! Alors ce matin hop aux fourneaux !! Et génial !! De bonnes baguettes croustillantes à l extérieur et moelleuse à l intérieur !! D ailleurs une 2 ème fournée à été mise au four dans l’après midi !! Merci
bonjour,Délicieuses, on ne peut plus s’en passer donc tous les jours deux baguettes croustillantes ,dorées et qui font l’unanimité dans la famille.Merci beaucoup
Bonjour
J’ai fais exactement la même recette en même temps que la vidéo
Tout est ok la pâte et tout
le seul soucis c’est que mon pain de dore pas il reste blanc
Sinon niveau croustillant et goût c’est bon
Un conseil ??
Merci bien
C’était un plaisir de lire cette recette manifestement rédigée avec humour ! D’habitude je lis une ligne sur deux pour aller plus vite… peut-être que toute l’attention accordée sera la clé du succès !
Bonjour
Je viens de tombé sur votre article , je n’ai pas encore fait votre recette , mais rien que de lire votre humour je me suis régalé ….. Merci
[…] Recette pain rapide […]
Bonjour, super recette ! Ma pâte à triplé de volume c était génial. Seul petit bémol les baguettes n étaient pas cuites en dessous. C était bien dommage. Avez vous une astuce ?
Merci beaucoup
En visitant Pinterest, j’ai vu vos jolies baguettes, je procède de la même façon, sauf pour la cuisson, je place mes baguettes sur du papier cuisson, sur la plaque perforée de D….le, au premier rang du bas du four, je me sers du vaporisateur, pour la buée et je fais cuire à 220°c.
Je fais pareil pour le pain en cocotte, celle de Tupp. L’Ultra Pro rond, et je cuit avec le couvercle, le pain sort tout doré.
Merci pour votre humour, c’est bien agréable.
Andrée
Une petite question, peut-on recevoir les newlesters de votre blog, ou bien s’inscrire sur YOU TUBE, merci de votre réponse
Andrée
excellente recette sauf que la pâte est très mole voir liquide
peut-être manque de pétrissage ou trop d’eau. je ne sais pas .
elle est comment votre pâte avant cuisson?
merci
Baguette magique, meilleure que celle du boulanger (dixit mes gnomes)
Merciiiii beaucoup pour cette recette magique ! !! Tout le monde est conquis à la maison les grands comme les petits on a tous adopté.
Merci beaucoup pour cette super recette.
J’ai un succès fou avec ces jolies, et délicieuses, baguettes !
Recette rapide et facile.
Si on suit bien toutes les étapes, aucun ratage possible.
Elles sont visuellement comme celles du boulanger, et aussi bien croustillantes à l’extérieure, que moelleuses à l’intérieure.
Tout simplement parfaites !
[…] Pink wands. To see this recipe in a video, go to the next page at the bottom http://www.tillthecat.co … […]
Le pain n’est pas cuit dessous, que puis-je faire ???
Ce n’est pas normal. Votre four ou la plaque que vous utilisez doit être à l’origine du problème.
[…] Rosa Zauberstäbe. Um dieses Rezept im Video zu sehen, gehen Sie ganz unten auf die folgende Seite http://www.tillthecat.co … […]
[…] Rosa Zauberstäbe. Um dieses Rezept im Video zu sehen, gehen Sie ganz unten auf die folgende Seite http://www.tillthecat.co … […]
[…] Recette FACILE Baguette de Pain maison !crise de rire en lisant cet article ! http://www.tillthecat.co…; […]
[…] Rosa Zauberstäbe. Um dieses Rezept im Video zu sehen, gehen Sie ganz unten auf die folgende Seite http://www.tillthecat.co … […]
[…] Baguettes magique de Rose. Pour voir cette recette en vidéo, allez sur le site suivant tout en bas http://www.tillthecat.co…; […]
Miam, super bon !
[…] Baguettes magique de Rose. Pour voir cette recette en vidéo, allez sur le site suivant tout en bas http://www.tillthecat.co…; […]
Vive le confinement comme beaucoup de français pour découvrir les baguettes maison
Faites avec de la farine semi-complète. La pâte était super méga collante avant cuisson (j’ignore si c’est normal, je n’avais jamais fait de pain avant !) Mais le résultat super bon! Ça n’a peut-être pas gonflé autant que je l’espérais et la croûte était un peu cuite (je tenterai avec une cuisson à 220° la prochaine fois, faut dire que j’utilise la plaque du four). Mais je peux vous dire une chose : on a tous enfilé un slip propre pour le déguster avec du comté 24 mois… Et on a tous atteint le nirvana ! Merci monsieur Till pour cette recette croustillante et accessible !
Merci beaucoup pour votre recette qui nous a fait beaucoup rire (courir), nos baquettes étaient trop bonne et croudtillante. Recette réalisée avec ma fille de 12 ans. Merci Bonne fête de fin d’année
PRECISO MUITO DE UMA RECEITA DE BAGUETE INTEGRAL, MAS NÃO ACHO DE JEITO NENHUM
PODEM ME AJUDAR?