La semaine dernière, alors que je venais de m’inscrire sur le tableau des goûters sur la porte de la classe de Miniature N°2, la maîtresse est venue vers moi pour m’informer qu’elle était à la recherche de 2 parents volontaires pour apporter une bûche de noël.
Dans un moment de faiblesse, j’ai répondu oui …
Je savais que je pourrai m’amuser à faire quelques petits décors en pâte à sucre et cette idée me plaisait bien. Pour la bûche en elle-même, j’ai pensé qu’un gâteau roulé accompagné d’une bonne ganache au chocolat devrait faire l’affaire.
Quand j’ai parlé de cette bûche sur Twitter et Facebook, de très nombreuses personnes (au moins 2) m’ont demandé de mettre ici la recette.
Afin de satisfaire la foule en délire, voici ma recette !
Bûche de Noël façon The Cat
Pour les décorations en pâte à sucre, j’ai repris la recette que j’avais indiquée dans cet article consacré aux gâteaux d’anniversaire de mes Miniatures. J’ai simplement ajouté une bonne dose de colorant alimentaire rouge pour la moitié de ma pâte à sucre. Ensuite, j’ai ajouté quelques petites perles de sucre vahiné pour les points sur les champignons et les boutons/yeux de bonshommes de neige. Voici le résultat :
Passons maintenant au gâteau roulé. ( Recette de l’arrière grand-mère The Cat)
Ingrédients :
5 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de farine + 2 cuillères à soupe de Maïzena (si pas de Maïzena, 5 càs de farine)
Recette :
Mettre le four à préchauffer à 200°C
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Beurrer le papier et le fariner légèrement.
Séparer les blancs des jaunes en réservant les blancs.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre. Fouettez suffisamment jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux.
Ajouter cuillère après cuillère la farine en mélangeant bien.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige bien fermes. (ajouter une pincée de sel aux blancs avant de les monter en neige)
Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à l’appareil.
Verser votre appareil sur la plaque.
Mettre à cuire pendant environ 10 minutes. (Surveiller la cuisson)
Pendant ce temps, humidifier un torchon propre et l’étaler sur le plan de travail.
Sortir du four et renverser la plaque sur le torchon.
Retirer le papier cuisson et recouvrir d’un deuxième torchon humidifié.
Laisser refroidir.
Ganache au chocolat légèrement pralinée. (recette adaptée d’une recette Larousse Cuisine)
Ingrédients :
200 g de chocolat pâtissier (moi, j’ai pris la version au lait)
50 g de chocolat pâtissier Praliné
20 cl de crème liquide
70 g de beurre
Recette :
Couper les chocolats et les faire fondre dans une casserole au bain marie.
En même temps, dans une autre casserole, porter la crème à ébullition.
Hors du feu, une fois le chocolat bien fondu, y verser la crème en trois fois. Mélanger délicatement.
Laisser refroidir la préparation pendant environ 10 minutes, puis ajouter le beurre (à température ambiante) découpé en petits morceaux.
Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la ganache soit brillante.
Mettre au réfrigérateur pour laisser la ganache prendre une texture plus consistante.
Montage :
Couper les bordure de votre biscuit pour avoir des bords bien nets et mettre ces chutes de côté pour la suite.
Recouvrir le biscuit d’une bonne couche de ganache.
A l’aide du torchon (celui du dessous), rouler le biscuit.
Rouler l’une des chutes (bord découpé) du biscuit. Déposer un peu de ganache sur un endroit du gâteau et y « coller » le morceau de chute roulé. (ceci permettra de donner un aspect branche coupée à votre bûche). Vous pouvez en mettre plusieurs si vous le souhaitez.
Recouvrir ensuite l’ensemble avec votre ganache.
Vous pouvez « modeler » l’aspect de votre bûche en utilisant une fourchette pour y faire des stries. (moi, j’ai utilisé un pinceau à pâtisserie en silicone et une petite spatule)
Disposer ensuite vos décorations en pâte à sucre (ou autres décorations de votre choix)
Conserver la bûche au réfrigérateur.
Déguster 
(Astuce : vous pouvez mettre la garniture de votre choix dans le gâteau roulé selon vos goûts)
Et comme je l’ai dit sur Facebook, Miniature N°2 est revenue de l’école en me disant que les enfants de sa classe ont trouvé la bûche très très bonne !
Bon … en même temps, 93% d’entre eux mangent leur crottes de nez …
A vous de voir si vous voulez tenter
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