Je sais que les puristes ne jurent que par le Cheesecake New-yorkais. Je ne suis jamais allé à NYC (C’est comme ça qu’on dit New York City quand on est trop swag). Je n’ai donc pas pu goûter aux fameux Cheesecakes qui sont proposés là-bas. Par contre, j’ai déjà mangé des Cheesecake à Rouen, à Trouville-sur-Mer, à Dijon, à …. bref, j’en ai mangé beaucoup.
Ça me suffit bien.
Un jour, j’ai essayé d’en cuisiner un. Il était assez médiocre.
Un autre jour, j’en ai cuisiné un autre. Il a tué Mémé.
(Note de l’auteur : Mes deux Mémés sont actuellement très décédées mais je suis innocent. Elles l’étaient déjà quand je suis né. L’expression “Il a tué Mémé” désigne un degré de satisfaction gustative forte)
Comme je suis un Papa blogueur super trop sympa, après ma recette du gâteau au chocolat Kinder, celle du poulet façon KFC et celle de la baguette de pain maison (entre autres), j’ai décidé de partager ma recette avec vous.
(Là, tu dis Youpi !)
Le Cheesecake qui tue Mémé !
Ingrédients :
150g de Speculoos
150g de Petits Beurre
230g de Philadelphia (ou autre fromage à tartiner)
230g de Fromage blanc
200g de Beurre
130g de Sucre
2 Cuillères à soupe de Fécule de maïs
3 oeufs
le jus d’1/2 citron
LA RECETTE
Mettre les Speculoos et les Petits Beurre dans un saladier. Sans les prévenir.
Se munir d’un ustensile pour leur mettre la misère. Moi, j’ai pris un rouleau à pâtisserie mais vous pouvez prendre une perceuse à percussion ou des boules de pétanque.
Se rendre compte que le saladier est trop petit et que vous allez en mettre partout.
Changer de saladier.
Réduire les biscuits en une poudre grossière.
ATTENTION : Scène pouvant heurter la sensibilité des Biscuitophiles
Se souvenir qu’on n’a pas pensé à mettre le four à préchauffer à 160°C
Se dire qu’on va le faire, parce que, quand même, c’est mieux.
Le faire.
Tout de suite.
Admirer la poudre de Specubeurre ainsi obtenue.
Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole, peu importe, et l’incorporer à votre poudre de Specu-beurre.
Touiller en chantant Tata Yoyo. (attention, cette étape est importante pour la bonne réussite de votre recette)
Vous obtiendrez alors un mélange de biscuits en poudre et de beurre.
Chemiser un moule à manqué avec charnière et fond amovible
Fais comme sur les photos :
Moi je fais un cercle pour le fond en repérant.
Et, ensuite, j’ajoute une bande pour le contour.
(mais il parait qu’on peut faire plus simple)
Tapisser le fond avec votre mélange (inutile de maroufler) et bien tasser le tout avec un verre.
Prendre un air satisfait en contemplant le résultat de vos efforts à mi parcours.
Séparer les blancs des jaunes de vos oeufs dans des saladiers (de la bonne taille !)
Mélanger les jaunes avec la fécule de maïs, le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre et le jus de votre demi citron.
Battre les blancs en neige ferme.
Ouh, comme c’est ferme … !
Incorporer délicatement les blancs en neige à votre appareil. (ATTENTION ! Ceci est un terme de cuisine. N’incorporez pas les blancs à l’appareil photo)
Déposer votre mélange sur le fond de tarte biscuito-spéculo-beurré
Faire un truc propre et un peu régulier pour éviter des passer pour un sagouin.
Baisser la température du four à 140°C et enfourner le tout pendant 1h.
A la sortie du four, laisser le Cheesecake refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pendant au minimum 12h mais c’est meilleur 24h.
Prendre des photos pour les poster sur Facebook en indiquant que c’est la recette de Till the Cat, tueur de grands-mères.
Pour mettre une petite touche “vomi de chat” sur votre Cheesecake, vous pouvez réaliser une sauce au caramel maison et la disposer de façon WTF –> la recette de la sauce :
Manger en réalisant des mouvements plus ou moins ordonnés avec votre mâchoire.
Et si vous voulez me montrer vos Cheesecakes, rendez-vous sur la page Facebook du blog 
Edit
Il existe même une version vidéo de ma recette. Dingue non ?
Merci pour cette superbe recette simple et efficace. D’habitude j’hésite à me lancer dans la réalisation de desserts car je suis une vraie quiche… Mais là, non seulement j’ai bien rigolé, mais en plus le résultat était fatal ! Et oui, le cheescake a fait fureur ! J’en refais un demain pour mes invités.
J’adoore votre recette !
Je crois que je vais toutes les lire…rien que pour rire…ou je vais peut être en garder 1 ou 2 pour les moments de déprime !
En tout cas félicitations, super résultat.
Je vais le tenter dès ce week end, pour mes cobayes habituels (mes collègues)…
Recette très dangereuse !!!
Je dois maintenant la refaire tous les lundi et jeudis si je veux garder ma place….
Par contre, je n’avais pas de Petits Beurres (ni de Grands d’ailleurs)… donc j’ai risqué le 100 % Speculos… (à part mon voisin… ça l’a fait)
Pour la “petite histoire”, une fois l’appareil “jaunes avec la fécule de maïs, le fromage blanc, le Philadelphia, le sucre et le jus de votre demi citron et blancs montés en neige” versé sur le beau-mélange-tassé-comme-il-faut du-fond, un pti récipient m’attendait sur la table avec … la fécule et le jus de citron. Damneddddd
Même pas peur!!!Attrapage du moule plein, vidage sans faire tomber le fond, re-mélange (avec autant de délicatesse possible dans ces cas de stress.
Au final, il a tout de même joué dans le rôle “soufflé dans le four” (bon…un peu moins au démoulage) et “zut y en a plus” pour beaucoup…
Fin de cuisson,le cheescake refroidit au bord de la table. Les beaux parents salivent déjà.
Merci papa gâteau
Bonjour, je suis à court de fromage blanc est ce que je peux remplacer par du mascarpone??merci!
Sympa votre site, on s’marre bien en lisant la recette! je vais essayer le celle du cheesecake !
au top le cuistot-rigolo ! j’attends que ça refroidisse car comme un imbécile heureux j’ai promis ce gateau hier soir aux beauxparents et en arrivant à la fin de la recette je vois ecrit laissez reposer 12H …. heureusement qu’on avait des pépitos.
Ah oui petite question est ce que a quantité de beurre (200g) est bonne parce que ça a coulé partout dans le four je vous dis pas les dégats !!
encore félicitation Till !!
j’essaierais bien avec du fromage blanc de brebis, mais je n’ai pas de fromage à tartiner, c’est important pour la consistance finale ? ou on peut faire 100% fromage blanc ?
Génial c’est la recette parfaite pour avoir le bon goût du vrai cheesecake
Mais ma mémé en a mangé et elle est pas décédée. J’comprend pas.
J’adore le ton de l’article…
Et ca a l’air trop bon !
je l’ai déjà fait deux fois….ça remue les papilles gustatives ! C’est….mortel y a pas à dire !
Merci !!
Chapeau ! Et Merci !
J’adore cette recette, elle est super bonne. Pour varier les plaisirs, je remplace les petits beurre par des petits brun, ça donne un petit goût vanillé au biscuit.
Génial!!! non seulement la description est superbe
la recette je vais l’essayer mais à voir les ingrédients et les personnes qui ont déjà mis en pratique, je penses que je vais adorer.
Non seulement ont ris mais en plus ont se régale
Quel plaisir MILLE FOIS MERCI
Quant à la vidéo c’est super de chez super.
je garde le site en mémoire
Clochette
Bonjour,
J’adore votre humour, un plaisir immense à cuisinier avec vous. Le cheesecake est au four…. Je reviens vers vous. Votre blog est tout simplement génial !!!
Trop bien ! Ma fille est entrain de faire la recette du gateau aux kinder, j’adore la manière d’expliquer avec humour, et très bien renseigné. Bravo et bonne continuation
Recette facile cheesecake délicieux et gourmand ! Merci pour cette recette et je vous conseille un petit coulis de framboises pour le savourer
bonjour,
super recette, je voudrais savoir comment faire pour démouler le cheesecake, avez-vous une tecnique?
merci pour cette super recette (après en avoir comme toi essayé moults…)
félicitations pour ta jolie cuisine aussi, visible dans la version vidéo
petite astuce piquée à une copine récemment: commencer à faire cuire au four le mélange specubeurre 5 à 10 min avant de verser l’appareil oeufs/ formage dessus, le rendu sera encore plus croustillant!!!
Un GRAND merci pour cette recette qui, en effet, tue mémé ! Nous l’avons faite avec des palets bretons et avons ajouté du lemon curd (maison !) sur le dessus. Autant dire que là on a tué pépé aussi par-dessus le marché !!! Bref, une recette… mortelle !
Bonsoir,
Votre recette à l’air très bien, mais pour combien de personne est-elle s’il vous plaît ? Merci de votre retour au plus tôt.
Emilie.
[…] http://www.tillthecat.com/2014/01/recette-du-cheesecake-qui-tue-meme/ […]
Tous simplement parfait!!! Merci pour cette recette (j’ai adoré chanter tâta yoyo) et mes invités ce sont régalés!!!
J’adore l’humour..génial..merci
Deuxième fois que je la fais. Et c’est toujours aussi délicieux. L’humour également
Recette testée et approuvée :
https://www.facebook.com/mesbonnesrecettes/photos/a.638760002906097.1073741825.638758646239566/710810652367698/?type=1
trop bon, trop drole!
merci tueur de mamies..
[…] de cheesecake avec cuisson, c’est une TUERIE ! J’ai trouvé la recette sur le blog de Till the cat. Vous trouverez sur son blog la recette en vidéo […]
Super recette, facile à faire et super bonne !
J’aime beaucoup les photos à chaque étape et l’humour décalé ! Génial !
Bonjour! Ce cheesecake vend du rêve… j’aimerais savoir le diamètre du moule à charnière?
26 cm environ
Absolument délicieux!! un grand merci
Et si on a pas de moule a manqué on peut quand même le faire?
Oui je pense mais l’avantage du moule à manquer avec fond amovible est que le cheesecake est nettement plus facile à sortir, sans casse. Avec un moule “fixe” ça doit être plus hardu à démouler.
mais pourquoi ne pas passer les biscuits au mixeur (blender?)?
Moi, jsuis une sagouin, c’est ce que je fais !
Présentation et humour au top, comment ne pas craquer pour cette recette !
d’ailleurs je m’y mets demain ! 
grand merci.
Heureusement que Mémé est déjà morte, sinon je l’aurais tué hier soir.
Pas de vomis de chat sur le dessus mais de la confiture de cerise passée au pinceau.
Un régal!
[…] du blog Till The Cat (papa au foyer blogueur) avec son nom qui m’a surtout fait rire: la recette du Cheesecake qui a tué mémé !!!!! Il faut absolument lire sa recette et sa préparation, c’est délicieusement […]
Il est au four le vilain…le plus difficile , ce sera les 24 h au frais…ce sera sous haute surveillance! J’espere qu’ ils apprecieront autant que je me suis amusée à le préparer, en chantant of course!
Bon c’était bien une tuerie !
Il a fait fureur et une amie en est accro ! Bravo je ne vous félicite pas pour cette recette car maintenant je dois en faire plus souvent…pffff :p
Extra. Moussé à souhait, la consistance qui va bien; Mémé est encore plus raide et bien refroidie. L’humour avec lequel vous présentez la recette me plait bien. Vraiment au top. Merci !
Hello !
Ptit point #technique… Le démoulage c’est juste avant la dégustation ou bien avant la mise au froid ?
#OnLacheRine #bisous
Bonsoir,
Pouvons-nous remplacer le philadelphia par de la mascarpone ?
Bonne soirée
Je viens de tenter la version en formule double et demie… Elle est au four là et j’espère que demain elle va tuer la blinde de mémés gustatives. J’ai fort apprécié la façon ludique et créative d’explication de cette recette et j’ai pris mon air satisfait à mi-parcours, Tata Yo Yo en tête…
[…] à la recette d’un papa blogueur super trop sympa [c’est lui qui le dit] –> La recette qui tue mémé… Des explications soignées, de belles photos et pas mal […]
Bonjour, j’avais fait cette recette il y a un an et c’était un super succès ! Je souhaite la refaire aujourd’hui mais je ne me souviens plus de la taille du moule que j’avais utilisé … est-ce qu’un 25cm de diamètre est trop grand ? Je ne voudrais pas que le gâteau soit tout raplapla !!
Merci d’avanceeeee
20cm environ
Hello ,
Ta recette a tourné à la maison car j ai montré la recette a mon homme … Du coup magie noire du chat : il a ri, et s est mis à me donner un coup de main…enfin au début ( mais c est un bon début !)
Je suis une fan2chizcak’ et la je dis bravo … Ultra simple, facile, et quand tu claques le dessert ouiiii tu te la pètes un peu …
Merci pour ce bon moment partagé !
Anne Claire
Mes deux mémés sont décédées alors je vais m’y risquer… Si je remplace Tata Yoyo par “Trois vieux Papis” de Gotainer ça marche aussi ?
[…] Photo du blog: tillthecat […]
Haha j’ai tellement ri en lisant ta recette! Pour la peine je m’abonne et je ferai ta recette pour mon prochain cheesecake.
Première lecture de la recette avec les larmes aux yeux tellement j’ai rigolé… Tout est tellement vrai !
… )
En revanche, recette suivie à la lettre et même le temps de cuisson est bon (contrairement à d’autres
Merci pour le partage de tes bons tuyaux…
Ne change rien
Bonjour et merci pour cette recette…une vraie tuerie!^^
J’ai rajouté une pointe de couteau de graines de vanille et nappé de coulis de fruits rouges (des fruits rouges décongelés et mixés avec un peu de sucre)….trooooop bon!
explications ‘bonne humeur’ + gourmands-testeurs volontaires dans mon entourage +vacances scolaires = grande envie de tester , mais (car il y a un ‘mais’) quelle est la bonne proportion de fécule de maïs ? (2 cuillers à soupe dans le texte , et apparemment 2 cuillers à café dans la vidéo ) .
Merci pour ce partage
bonne journée
A soupe
merci pour cette réponse ultra rapide
à mon tour d’assurer , maintenant
bonne soirée
Quel délicieuse recette merci j adore facile et agréable à manger